Chiles rellenos
Normalmente los chiles rellenos, conocido platillo en mi país se hacen de queso, pero hay variaciones a este menú, aquí presento una de ellas:
Ingredientes:
6 chiles poblanos
1 lata de frijoles bayos
1/4 kg. queso oaxaca
1/4 lt. de crema
mantequilla
Preparación:
Los chiles se asan directamente a la lumbre, cuando ya están quemados se ponen en una bolsa de plástico a “sudar”, pasada una hora pelas los chiles, (les quitas lo quemado), los abres y les sacas las semillas y los untas por afuera de mantequilla.
Abres la lata de frijoles, los rellenas con esta pasta, los pones en un refractario acomodados y arriba les pones primero la crema y después el queso deshebrado.
Finalmente antes de servir los pones en el horno de microondas por tres minutos o hasta que el queso de derrita.
Los puedes servir con arroz blanco.
¡Buen provecho!
